En el marco del XI Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos (@redlafd), se llevó a cabo el taller de “Chipa Apó” en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (@fcquna). Este evento, que reunió a participantes nacionales e internacionales, contó con la participación de Mickey, quien estuvo presente para acompañar la actividad.
La Decana de la FCQ UNA, Prof. Lic. Cynthia Saucedo de Schupmann, dio la bienvenida a los asistentes, agradeciendo su participación y destacando la importancia del evento en el ámbito académico y cultural.
La nutricionista @dorisvillalbapy, coordinadora del taller, hizo hincapié en la relevancia de valorar nuestra identidad cultural a través de la alimentación, destacando además los beneficios nutricionales de la Chipa.
Las profesoras Marianela Martínez y Leda Torres, encargadas de guiar la parte práctica, explicaron los ingredientes y las buenas prácticas de manufactura, cubriendo los aspectos fundamentales antes de pasar a la preparación de la Chipa.
Al finalizar la actividad, todos los participantes tuvieron la oportunidad de disfrutar de las deliciosas chipas, resultado del esfuerzo y aprendizaje compartido durante el taller.
Este evento ha sido una valiosa oportunidad para promover el conocimiento científico y, al mismo tiempo, preservar nuestras tradiciones gastronómicas.
